• 300 g tuoretta parsakaalia
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 4 perunaa
• 8 dl vettä
• 2 rkl kasvisfondia
• 100g kolmepippuria-tuorejuustoa
• 2 valkosipulin kynttä
• ruokakermaa
• ripaus suolaa

Kuori ja kuutioi perunat, porkkana ja sipulit pieniksi paloiksi. Pilko parsakaali. Lisää perunat, porkkana ja sipulikuutiot kiehuvaan kasvisliemeen.

Anna kiehua noin 15 minuuttia. Kaada keitinvesi talteen astiaan. Soseuta kasvikset. Lisää joukkoon tuorejuusto ja keitinvettä sen verran kuin haluat. Lisää hieman kermaa ja kiehauta. Mausta suolalla.

Olen tykästynyt näihin sosekeittoihin. Terveellistä ja kevyttä. Lapsellekkin maistuu. Tämä keitto tosin voi olla hieman liian pippurista lapsen makuun.