LilyCee

Raparperikakku

2015-11-01T19:40:00+02:00

Muropohja:
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Raparperitäyte:
500 g raparperia
2 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria

Paahdettu valkosuklaa -kuorrute:
185 g valkosuklaata
3 ½ dl kuohukermaa
2 rkl vaniljakreemi- tai vaniljakastikejauhetta

Koristeluun:
tuoreita mansikoita
tomusokeria

Kakun valmistaminen kannattaa aloittaa kuorrutteesta jo edellisenä päivänä. Leikkaa valkosuklaa veitsellä rouheeksi. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paahda uunissa 175 asteessa noin 8 minuuttia, kunnes suklaapalaset ovat muuttuneet vaaleanruskeiksi. Laita kattilaan suklaarouhe ja kerma. Lämmitä lieden keskiteholla rauhallisesti hämmentäen, kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Kaada valkosuklaakerma kulhoon ja jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Nosta sitten jääkaappiin ja pidä siellä seuraavaan päivään. Vatkaa muropohjan voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina vuoan pohjalle. Leikkaa raparperit paloiksi. Sekoita kulhossa raparperipalat, perunajauhot ja sokeri. Kaada puolet raparpereista vuokaan ja painele ne taikinan sisään. Levitä päälle loput raparpereista. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Vatkaa kylmä valkosuklaakerma vaahdoksi. Siivilöi vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe. Laita valkosuklaavaahto pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota kakun päälle isoja ruusukkeita. Sihtaa päälle tomusokeria.

Ristiäiskakku pojalle

2015-11-01T19:23:00+02:00

Vaalea levykakkupohja. Kostutus vaniljamaidolla. Täytteenä mansikoita, kermavaahtoa ja appelsiinituorejuustoa. Koristeet sokerimassaa.

Better than sex cupcakes

2015-11-01T18:42:00+02:00

Muffinit

n.12kpl

3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 dl kiehuvaa vettä
175 g huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
1 dl maitoa

Täyte:

Kondensoidusta maidosta keitetty kinuski

Siivilöi kaakaojauhe astiaan, lisää kaakaojauheen joukkoon kiehuva vesi, jätä jäähtymään. Mittaa vehnäjauhot, sooda ja vaniljasokeri yheen astiaan. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen(lämpötila tärkeä) voi. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää maito kaakaojauheseokseen.

Lisää voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-maitoseosta ja jauhoja, sekoita mutta älä enää vatkaa kovasti.

Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n.2/3 vuoista. Paista 175 asteessa n.18min. Jos teet pieniä muffineja niin vähennä paistoaikaa. Kokeile tikulla muffinien kypsyyttä, jos taikinaa ei tartu on muffinit kypsiä.

Tee valmiisiin muffineihin koloja. Laita kinuski purostuspussiin.

Täytä koloset kinuskilla. Säästä ylijäänyt kinuski koristeluun.

KUORRUTUS:

Lisäksi: suklaapatukka ( Mars, Daim tms.)

5 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
225 g voita
2 1/4 dl hienoa sokeria

Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot, sekoittele keskilämmöllä niin kauan etä seos sakenee, nosta sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää vaniljasokeri.

Yhdistä maito-jauhoseos ja voi-sokeriseos ja vatkaa ainakin 3 minuuttia kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa, lähes kermavaahtomaista (en onnistunut enismmäisellä kerrallajoten siksi kuvan kuorrute keltaista :P ). Pursota tai levitä kuorrutusta muffinien päälle. Lisää haluamasi suklaapatukan paloja. Itse käytin Marsia. Valuta kinuskia päälle.

Kinderpiirakka

2015-04-09T13:52:00+03:00

Suosittu Kinderpiirakka on sitten taivaallisen hyvää! Mausta tulee tosiaan mieleen Kinder muna :D

Suklaa"kuoren"alla on ihanan pehmeä suklaavaahto.

Yleensä välissä on voikreemi, mutta koska en oikein pidä sen mausta, tein suklaakreemin.

Pohja, pellillinen

4 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

4tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kiehuvaa vettä

300 g sulatettua voita

4 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kiehauta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon ja sekoita puukauhalla tasaiseksi. Lisää vielä kananmunat yksitellen taikinaan.

Paista 200:ssa asteesssa n. 30-35min.

Jäähdytä piirakka hyvin ennen kreemin laittoa.

Suklaakreemi

250g maitosuklaata

100g voita

1/2prk mascarponea

2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone sähkövatkaimella. Lisää suklaa ja sokeri. Vatkaa kuohkeaksi.

Laita piirakka hetkeksi jääkaappiin tai pakastimeen jotta kreemi hieman jähmettyy.

Päällinen:

300g maitosuklaata ja 25 g valkosuklaata

Sulat suklaata ja levitä maitosuklaa piirakan päälle. Tee valkosuklaalla raitoja maitosuklaan päälle ja tee kuviot tikulla.

Ruusukakku

2015-04-09T13:30:00+03:00

Ruusupurostust on todella kaunis. Päätin kokeilla sitä omaan synttärikakkuuni. Suosin vispikermaa, jonka on oltava todella kylmää. Laitan myös kulhon, sähkövatkaimen kärjet ja pursotuspussin tyllineen jääkaappiin ennen pursotusta. Välineiden on oltava puhtaita ja kuivia. Kermapurkit on hyvä tyhjentää huolella jottei kerman rasvat jää purkin pohjalle. Kermasta saa kestävää kun sekoittaa siihen tomusokeria. Tavallinen sokeri lötkistää vaahdon sulaessaan. Olen kuullut ettäkermaa voi lisätä myös erissä. Kerma on kuulemma tasalaatuisempaa ja siinä on vähemmän ilmakuplia kun siellä on eriaikoihin vatkautunutta kermaa. Tätä en ole vielä uskaltanut kiutenkaan kokeilla :D

Vatkaan kermaa siten että lisään kierroksia pikkuhiljaa. Vatkautumista voi noeputtaa parilla tipalla sitruunamehua. Kerma on valmista kun se on hieman kiiltävää eikä putoa, kun kipon kääntää ylösalaisin. Varo ettet vatkaa liikaa! Purotuspussia ei kannata täyttää kovin täyteen ettei kerma lämpene liikaa. Pussista on hyvä pitää kiinni sen ylä- ja alaosasta jottei lämmitä kermaa käsillään. Ruusut tehdään tähtityllalla eli tähen mallisella pursotuskärjellä. Pursoita kellonmyötäisesti ja pidä terää suht lähellä kakun pintaa.

Tässä kakussa oli suklaakakku- pohja. Yleensä suosin sokerikakkuja niiden helppouden takia mutta tällä kertaa halusinsekaan myös suklaata. En tiedä mikä meni vikaan kunkakku jäi keskeltä kuopalle, mutta sainpalastettua sen leikkelemällä pohjaa. Tässä ohje 22 cm vuokaan:

Aineet:

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Laitoin väleihin 2 eri suklaatäytettä; toisessa välissä oli valkosuklaata ja appelsiinituorejuustoa sekä kermaa ja toisessa samat kuin ed. mutta kinuskisuklaaa. Kostutus maidolla. Todella hyvää! :)

Pienen tytön 3v juhlat

2015-04-09T13:17:00+03:00

Kokeilin kakkupitsiä ensimmäistä kertaa. Tein sen etukäteen. En saanut säilöttyä pitsejä siististi joten ne menivät ruttuun enkä ehtinyt tehdä uusia :( Pitsien kannattaa antaa kuivua ensin kunnolla. Ensi kerralla ollaan fiksumpia :)

Tein myös valkosuklaa- kuppikakkuja.

Pääkallo-kakku

2015-04-09T13:13:00+03:00

Tässä astetta rajumpi ristiäiskakku pienelle pojalle. :D Kakku on tehty vanhempien toiveiden mukaan.

Kakussa on sitruunainen mansikka-appelsiinituorejuustotäyte ja vaalea sokerikakkupohja.

Koristekurssi

2015-04-09T12:55:00+03:00

Tammikuussa kävin Confetin kakkukoriste-kurssilla. Kukkien tekeminen on tuttua, mutta lisäharjoitus ei ole koskaan pahitteeksi.Yhdessä tekeminen on mukavaa ja muutaman hyvän vinkin sain kotiinviemisiksi. :)

Kurssin jälkeen saa ostaa tuotteita ale-hintaan. Mukaan tarttui mm. kukkanaula jolla saa hyvin muotoiltua foliosta kuivatuskuppeja.

Piparitaloja

2015-01-31T17:47:00+02:00

Joulusta mennyt jo tovi ja nyt vasta sain aikaiseksi laittaa kuvat piparitaloista.Parempi myöhään kun ei milloinkaan :D

Innostuin tekemään useamman talon.

Hammaskakku

2014-07-06T20:57:00+03:00

Tein loman alun kunniaksi töihin tällaisen hammaskakun.

Kakun kasasin vaaleista kääretorttupohjista. Kakussa on mansikkatäyte ja lemon curdia.

Päällinen on marsipaania.