Joulun jälkeen maistuvat kevyemmät ruoat, kuten keitot ja salaatit.

Kanakookos-keitto:

5dl vettä

1tlk kookosmaitoa

1/2 sitruunan mehu

1 punasipuli

2 valkosipulin kynttä

1 chilipalko

1 porkkana

250 g kanasuikaleita

n. 100 g nuudelia (kananmakuinen)

1 tl suolaa

1 tl sokeria

2 tl kasvisfondia

Pilko ja kuullota sipulit. Ruskista kanasuikaleet. Pilko porkkana ja chili. Laita kattilaan vesi, nuudeleiden maustepussi ja kookosmaito sekä porkkanan palat ja anna kiehua. Lisää sipulit ja kanasuikaleet, chili sekä nuudelit. Mausta suolalla, sokerilla, sitruunamehulla ja kasvisfondilla. Keitä kunnes porkkana ja nuudelit ovat kypsiä.