Tämä kakku meni synttärilahjaksi laulamista rakastavalle.

 

Päällinen mustaa sokerimassaa, jonka alla Mrs Bridges vanilla curdia (Confetista).

Vaalea kääretorttupohja:

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi mahdollisimman pian. 200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min.

Hedelmätäyte: 

250 g (ilman lientä) säilykepersikoita sokeriliemessä
½ prk (á 175 g, ilman lientä) päärynöitä sokeriliemessä
2 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
n. ½ dl vaniljakreemijauhetta


Valuta säilykepersikoista ja -päärynöistä liemi. Säästä osa siitä kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto, hedelmäsose ja vaniljakreemijauhe. Levitä heti kostutetun pohjan päälle.