IMG_4440.jpg

Muropohja:
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Raparperitäyte:
500 g raparperia
2 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria

Paahdettu valkosuklaa -kuorrute:
185 g valkosuklaata
3 ½ dl kuohukermaa
2 rkl vaniljakreemi- tai vaniljakastikejauhetta

Koristeluun:
tuoreita mansikoita
tomusokeria


Kakun valmistaminen kannattaa aloittaa kuorrutteesta jo edellisenä päivänä. Leikkaa valkosuklaa veitsellä rouheeksi. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paahda uunissa 175 asteessa noin 8 minuuttia, kunnes suklaapalaset ovat muuttuneet vaaleanruskeiksi. Laita kattilaan suklaarouhe ja kerma. Lämmitä lieden keskiteholla rauhallisesti hämmentäen, kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Kaada valkosuklaakerma kulhoon ja jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Nosta sitten jääkaappiin ja pidä siellä seuraavaan päivään. Vatkaa muropohjan voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina vuoan pohjalle. Leikkaa raparperit paloiksi. Sekoita kulhossa raparperipalat, perunajauhot ja sokeri. Kaada puolet raparpereista vuokaan ja painele ne taikinan sisään. Levitä päälle loput raparpereista. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Vatkaa kylmä valkosuklaakerma vaahdoksi. Siivilöi vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe. Laita valkosuklaavaahto pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota kakun päälle isoja ruusukkeita. Sihtaa päälle tomusokeria.