Ystäväni tilasi kaverilleen vauvakutsu-kakun. Kakussa sai näkyä tulevan vauvan sukupuoli, siksi tein pinkkejä koristeita. Kakusta piti tulla pähkinätön ja laktoositon. Tein kakkuun tumman pohjan ja suklaa-kirsikkatäytteen. Kostutin pohjat vadelmamehulla (2dl). Päällinen on sokerimassaa. Tosin koristeisiin laitoin hieman marsipaania.

Tumma sokerikakkupohja:

5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä)
sokeria
½ dl kaakaojauhetta
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta


Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24-26 cm).  Ota esille kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Laita lasin pohjalle  ½ dl kaakaojauhetta. Mittaa loput jauhot siten, että vehnäjauhoja tulee puolet ja puolet perunajauhoja. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita lusikalla jauhot keskenään.  Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa alatasolla 40 min. Kumoa pian paistamisen jälkeen.

Laktoositon suklaa-kirsikkatäyte:

5 dl laktoositonta vispikermaa (+2dl kakun päälle)
200g laktoositonta tuorejuustoa

200g tummaa suklaata

100g punaisia Dr Oetkerin kirsikoita 00aa1.JPG

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Pilko kirsikat pieniksi paloiksi. Levitä täyte ja kirsikan palat pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa. Täytin kakun irtopohjavuokaan, jota jatkoin reunakalvolla. Sokerimassan alle laitoin laktoositonta vispikermaa.